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@于三羊开泰:推荐一下一个鲁菜的视频频道,是鲁菜陈宗明老先生查作业的号,那训起徒弟来娓娓道来。讲技法、选料、调味的选取道理。比如这个视频讲焅大虾要选几年的虾、要带着虾脑做,为什么,要焅到什么时候。考学生:糖醋鲤鱼是什么技法,和西湖醋鱼的关系。还有几个神乎其技的视频:水晶肘子和汆蜈蚣芙蓉黄管。
我不是吃货
老款刺猬型笔架
2022-08-01
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老厨师陈宗明探店(查作业),济南【诚源鲁菜】。_哔哩哔哩_bilibili
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